Endroit Palaisブログ

夏の人気商品の紹介をします。

箱根と言ったら寄木細工

200年程の歴史があるらしい伝統工芸


箱根のウエディングケーキも

寄木細工？

初めて作ったらしい

ちなみなこの絵はグリーンプラザ箱根のチャペル

2003年東京建築賞・優秀賞受賞の

森の中に佇むモダンなチャペル

今日、クレアシオンMで
ブライダルフェアーをやります。


そこで、見本のウエディングケーキを
セッテングしてきました。

静岡の作品展が終わり

作品が戻ってきたので

インター店で展示します。

１０作品展示してますので

是非、見に来て下さい。


ピエスアーテステック部門（飴細工）　

銀賞　佐藤文香さんの作品

シェフの田代です。

静岡作品展２日目です。

これからﾁｮｺﾚｰﾄ細工のミニ講習会をやります。

ミニでも緊張はするものですね！

がんばります(^^)v

シェフの田代です。

昨日、アンドロワ・パレのスタッフの作品を
壊れることなくグランシップ静岡に無事搬入
することができ、審査が行われました。

私自身も審査員として参加してきました。

審査は、平等に行われる様にいろいろな
工夫がされています。審査員は洋菓子店
のシェフ達なので、自分の店のパティシエの
作品がない部門を審査します。
まず各部門ごとで順位を決め、最終審査に委ねます。
最終審査は日本洋菓子協会から派遣された
審査員の下で審査を行います。
県大会は全国大会の前哨戦なので
全国のレベルを意識して審査する為
必ずしも1位が金賞というわけではありません。
作品が金、銀、銅に値するかを審査するので
時には入賞者なしという事もあります。



そして

アンドロワ・パレスタッフの結果発表です！！


飴細工　　　　　　　　銀賞

チョコレート細工　　 銀賞

シュガークラフト　　　銅賞

バタークリーム　　　 銅賞

バタークリ―ム(ジュニア)　 銀賞　２名
　

計６名が入賞しました。

おめでおとうございます！

「ヤッター＼(^o^)／」

努力が報われる瞬間ですね！

そして、その先にある可能性に気付く瞬間でもあります。

入賞した、しないに関係なくパティシエ、パティシエール

としてのスキルアップになったと思います。

そして普段体験できない経験をしたと思います。

そして、その経験を日々の

お菓子作りに活かしてもらいたいです。

日々、頼もしくなるスタッフの姿みると

うれしいですね！

シェフの田代です。

とうとう静岡県洋菓子作品展の作品搬入日まで
あと１日になりました！


みんな毎日深夜２時位まで作品を制作してます。

もう完成した人や、もうすぐで完成する人…今日、徹夜しないと間に合わない人…
いろいろです。


多分、精神的、肉体的に疲れがピークを
達していると思いますが…


今日が最後の夜！

ラストスパート！　がんばれ！

今回初めて飴細工に挑戦する

あやかさんの薔薇のあめ！

いっぱい練習したかいがあったみたいです。

いいね！

昨日のクマは雪山で

スノボーしています。

新郎、新婦の思い出の場所なんですかね？

楽しそうですね

今週末のウエディングケーキに飾る

オブジェを制作中！

何だかわかります？

何となくわかりますか？





これで、わかりますか？

耳を付けて完成！

どうですか？リ〇ッ〇マににてますか？


これは、マジパンで作った物です。

※マジパンとは、アーモンドと粉糖で出来た粘土みたいなお菓子です。

これがウエディングケーキに乗るのが楽しみですね。

もちろん完成したら紹介します。